King Fucoidan Nhật Bản hỗ trợ điều trị ung thư

Ung thư kiêng ăn gì và có được ăn thịt đỏ không là thắc mắc chung của nhiều người bệnh trong quá trình điều trị và kiểm soát bệnh. Một số nghiên cứu đã phát hiện việc tiêu thụ nhiều thịt đỏ, thịt chế biến sẵn có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim, đái tháo đường và nhiều loại ung thư. Vậy, thực hư điều này là như thế nào? Hãy cùng đi tìm hiểu qua bài viết dưới đây. 

Người ung thư nên kiêng một số thực phẩm

Việc kiêng một số món ăn khi bị ung thư là điều cần thiết vì nhiều lý do, tất cả đều hướng đến mục tiêu hỗ trợ quá trình điều trị, tăng cường sức đề kháng và cải thiện chất lượng cuộc sống cho người bệnh. Có một số loại thực phẩm còn có thể khiến người bệnh ung thư tăng nguy cơ mắc bệnh liên quan đến hệ thống miễn dịch. Đôi khi, ngộ độc thực phẩm nhẹ cũng có thể ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe người bệnh ung thư, dẫn đến nhập viện hoặc thậm chí tử vong.

Thịt đỏ và ung thư

Trước hết, chúng ta cần hiểu rõ thịt đỏ là gì. Theo phân loại của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), thịt đỏ bao gồm thịt của các loại động vật có vú như bò, lợn, cừu… Đây là nguồn cung cấp dồi dào protein, sắt, vitamin B12 và kẽm – những dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể, đặc biệt là trong quá trình phục hồi sau điều trị ung thư. 

Thịt đỏ

Bên cạnh đó, thịt chế biến sẵn là thịt đã được biến đổi thông qua ướp muối, xử lý, lên men, hun khói hoặc các quá trình khác để tăng hương vị hoặc cải thiện khả năng bảo quản. Hầu hết các loại thịt chế biến đều sử dụng thịt lợn, thịt bò, thịt cừu hoặc có thể là thịt gia cầm và nội tạng.

Cơ chế tiềm ẩn gây ung thư

Tuy mang đến nhiều dưỡng chất thiết yếu, nhưng thịt đỏ cũng ẩn chứa một số “ẩn số” cho sức khỏe của chúng ta. Theo WHO, nguyên nhân một phần có thể do cách nấu các loại thịt này. Nướng, chiên và các phương pháp nấu ăn ở nhiệt độ cao khác dễ tạo ra các hóa chất thúc đẩy ung thư. Nguy cơ gia tăng có thể được giải thích là do hàm lượng sắt và chất béo trong thịt đỏ và/hoặc muối; nitrat/nitrit trong thịt chế biến sẵn. Ngoài ra, khi thịt được nấu ở nhiệt độ cao sẽ hình thành các chất có thể gây ung thư.

Nguyên nhân thịt đỏ gây ung thư

Các nhà khoa học vẫn đang miệt mài nghiên cứu để làm sáng tỏ mối liên hệ giữa thịt đỏ và nguy cơ ung thư. 

Thịt đỏ có gây ung thư?

Một số giả thuyết được đặt ra, xoay quanh những “nhân tố bí ẩn” sau: 

• Chất béo bão hòa: Giống như “ngọn lửa nhỏ” âm ỉ trong cơ thể, chất béo bão hòa khi tích tụ quá nhiều có thể khơi mào những phản ứng viêm, vô tình tạo điều kiện cho tế bào ung thư “lớn mạnh”. 

• Hợp chất heme: Heme, một thành phần tự nhiên trong thịt đỏ, lại có thể “biến hình” thành những hợp chất N-nitroso trong quá trình tiêu hóa. Và đây chính là những “kẻ phá bĩnh” tiềm ẩn, có khả năng gây tổn thương tế bào và tăng nguy cơ ung thư. 

• Amin dị vòng (HCAs) và hydrocarbon thơm đa vòng (PAHs): Khi thịt đỏ được nướng hoặc chiên ở nhiệt độ cao, những “phản ứng hóa học” đặc biệt này có thể tạo ra HCAs và PAHs – những “vị khách không mời” có khả năng làm tổn thương DNA, “hạt nhân” của tế bào. 

Mặc dù vẫn còn nhiều điều cần khám phá, nhưng những giả thuyết này nhắc nhở chúng ta về tầm quan trọng của việc tiêu thụ thịt đỏ một cách điều độ và lựa chọn phương pháp chế biến lành mạnh.

Cách bổ sung thịt đỏ trong chế độ dinh dưỡng

Có một quan niệm khá phổ biến rằng, người bệnh ung thư chỉ cần bồi bổ trong quá trình điều trị tích cực (như hóa trị, xạ trị), còn sau đó nên ăn uống kham khổ để “bỏ đói” khối u. Tuy nhiên, chuyên gia ở Viện Dinh dưỡng Quốc gia khẳng định đây là một quan niệm sai lầm, gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe và quá trình hồi phục của người bệnh. 

Thực tế, việc kiêng khem quá mức, đặc biệt là loại bỏ hoàn toàn thịt đỏ với suy nghĩ “cắt nguồn cung cấp máu cho khối u”, có thể dẫn đến thiếu hụt dinh dưỡng nghiêm trọng, cản trở quá trình lành vết thương, làm suy yếu hệ miễn dịch và tăng nguy cơ nhiễm trùng.

Người bệnh ung thư vẫn có thể thưởng thức thịt đỏ như một phần của chế độ ăn uống lành mạnh, nhưng cần lưu ý về lượng tiêu thụ.  Khuyến nghị chung là không nên ăn quá 500g thịt đỏ mỗi tuần, tương đương khoảng 70g mỗi ngày. Hãy nhớ rằng, thịt chế biến sẵn (như xúc xích, thịt hun khói, thịt muối…) tiềm ẩn nhiều nguy cơ hơn thịt đỏ tươi sống. Do đó, nên hạn chế tối đa các loại thịt chế biến sẵn trong thực đơn hàng ngày.

Kết luận

Tóm lại, thịt đỏ có thể là một phần trong chế độ ăn uống lành mạnh. Lưu ý là bạn nên tiêu thụ thực phẩm này một cách khoa học và điều độ. Một chế độ ăn nhiều cá, trái cây, rau củ , ít thịt đỏ, thêm dầu thực vật, uống nhiều nước và vận động tập thể dục… sẽ giúp cơ thể được cung cấp đủ chất dinh dưỡng, nâng cao sức khoẻ để tăng hiệu quả điều trị. Nếu có vướng mắc về bệnh học và các phương pháp điều trị bệnh, hãy liên hệ ngay hotline miễn cước 1800 0069 để được các chuyên gia hỗ trợ!