King Fucoidan Nhật Bản hỗ trợ điều trị ung thư

Ung thư ăn được đậu phụ không? Đây là câu hỏi được nhiều người quan tâm, đặc biệt là những người đang mắc bệnh ung thư hoặc có người thân mắc bệnh. Cùng làm rõ câu trả lời với King Fucoidan qua bài viết ngay sau đây.

Ung thư ăn được đậu phụ không?

1. Ung thư có ăn được đậu phụ không

Ung thư ăn được đậu phụ không? Câu trả lời là CÓ. Ăn đậu phụ đúng cách có thể giúp người bệnh ung thư cải thiện sức khỏe, tăng cường sức đề kháng và giảm nguy cơ mắc các biến chứng của ung thư.

Vậy đậu phụ mang lại công dụng và giá trị dinh dưỡng gì? Cùng đọc tiếp để tìm hiểu ngay sau đây.

2. Tác dụng của đậu phụ với người bệnh ung thư

Đậu phụ là thực phẩm có thành phần dinh dưỡng phong phú chứa hàm lượng protein cao, ít chất béo. Nó cũng chứa nhiều chất khoáng như canxi, sắt, magiê và các loại isoflavone có lợi cho sức khỏe. Sau đây là một số lợi ích của đậu phụ với sức khỏe người bệnh ung thư:

Chống viêm, chống oxy hóa

Theo tạp chí Goodfood, đậu phụ chứa các hợp chất tự nhiên được gọi là isoflavone. Đây là các chất chống oxy hóa mạnh có tác dụng đáng kể trong việc ngăn ngừa tổn thương do gốc tự do (những phân tử không ổn định có khả năng gây viêm nhiễm cho tế bào và mô) gây ra.

Thành phần các chất chống oxy hóa trong đậu phụ giúp bảo vệ tế bào khỏi sự tác động tiêu cực của các gốc tự do, giảm nguy cơ viêm nhiễm và bảo vệ cấu trúc tế bào. 

Đây là một lợi ích rất tốt với sức khỏe nói chung và bệnh ung thư nói riêng. Chất chống oxy hóa có trong đậu phụ chính là “kẻ thù” của tế bào ung thư.

Ngăn ngừa bệnh tim mạch

Protein thực vật có trong đậu phụ có khả năng cân bằng huyết áp và cải thiện sức khỏe tim mạch tổng thể. 

Các chuyên gia đã khuyến khích thay thế protein động vật bằng protein từ thực vật để giúp giảm nguy cơ xơ vữa động mạch, huyết áp cao. Việc tiêu thụ đậu thường xuyên và hợp lý giúp bạn duy trì cân nặng, ổn định chỉ số BMI và lượng cholesterol trong mức an toàn. 

Khi lượng cholesterol xấu (LDL) giảm, nguy cơ mắc bệnh tim cũng giảm đi đáng kể. 

Protein thực vật có trong đậu phụ có khả năng cân bằng huyết áp

Tăng cường trí nhớ

Đậu phụ là một nguồn cung cấp dinh dưỡng tốt cho não bộ, chẳng hạn như: Folate, vitamin nhóm B, Mg, Kẽm,..

Một nghiên cứu cho thấy phụ nữ mãn kinh ăn đậu phụ thường xuyên có khả năng ghi nhớ và học hỏi tốt hơn so với những người không sử dụng loại thực phẩm này.

Bổ thận

Protein có trong đậu phụ đã được chứng minh giúp cải thiện chức năng thận. Điều này mang lại lợi ích cho những người bệnh ung thư đang chạy thận nhân tạo hoặc ghép thận.

Ngoài ra, đậu phụ còn có khả năng giảm nồng độ mỡ trong máu. Điều này sẽ hỗ trợ người bệnh kiểm soát lipid máu dễ dàng hơn.

Tuy nhiên, bạn cần tiêu thụ đậu phụ một cách hợp lý và kết hợp với các loại thực phẩm khác để tận dụng tối đa lợi ích.

Giảm nguy cơ ung thư

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng genistein và isoflavone là hai chất chống oxy hóa trong đậu có khả năng ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư. 

Có nhiều thông tin cho rằng đậu làm tăng nguy cơ ung thư vú do isoflavone có cấu trúc tương tự estrogen (nồng độ estrogen cao có thể liên quan đến việc tăng nguy cơ ung thư vú). Tuy nhiên, các nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ đậu phụ với lượng nhỏ hơn 300g mỗi ngày không có ảnh hưởng đáng kể đến sức khỏe. 

Tốt cho xương khớp

Đậu phụ là thực phẩm giàu canxi, sắt giúp củng cố xương, tăng cường máu và phòng ngừa loãng xương hiệu quả. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, việc bổ sung đậu phụ vào chế độ ăn uống có thể giúp cải thiện sức khỏe xương khớp đáng kể. 

Tác dụng của đậu phụ với người bệnh ung thư

3. Cách ăn đậu phụ tốt cho người bị ung thư

Để tối ưu được các lợi ích từ đậu phụ, bạn cần lưu ý một số vấn đề sau khi ăn đậu phụ:

Lựa chọn nguồn mua đậu phụ chất lượng 

Bạn nên chọn mua đậu phụ làm từ đậu nành nguyên chất, không chứa phụ gia. Bạn có thể tìm mua đậu phụ ở các cửa hàng thực phẩm sạch hoặc siêu thị.

Chế biến đậu phụ

Bạn nên nấu chín đậu phụ trước khi ăn. Đậu phụ sống có thể chứa vi khuẩn gây hại cho sức khỏe.

Hạn chế chiên rán đậu phụ với quá nhiều dầu mỡ. Bạn có thể sử dụng nồi chiên không dầu để chế biến các món đậu đơn giản và phù hợp với người bệnh hơn.

Lượng đậu phụ nên ăn

Đậu tốt cho sức khỏe nhưng cũng cần cân đối lượng ăn phù hợp. Bạn chỉ nên ăn khoảng 300g đậu/ ngày và cần ăn đa dạng các loại thực phẩm khác.

Tập luyện thể dục cũng là một yếu tố vô cùng quan trọng cần được lưu ý. Chế độ ăn uống kết hợp với tập luyện sẽ nâng cao thể trạng của bạn.

Kết hợp với rau xanh

Lưu ý kết hợp các loại rau xanh vào thực đơn như bông cải xanh, rau cải, … để bù lượng chất xơ cho cơ thể. Đậu chứa nhiều chất dinh dưỡng nhưng lại là một thực phẩm không có chất xơ. Bổ sung chất xơ từ các loại rau xanh là lựa chọn phù hợp để cân bằng dinh dưỡng cho người bệnh ung thư.

Kết hợp rau xanh để cân bằng dinh dưỡng

Không nên ăn đậu với một số loại thực phẩm

Có một số loại thực phẩm có thể làm giảm tác dụng của đậu phụ. Bạn nên tránh ăn đậu phụ với các loại thực phẩm sau:

• Rau bina: Rau bina chứa một chất gọi là oxalic acid, có thể làm giảm khả năng hấp thụ canxi của cơ thể.

• Mật ong: Mật ong có thể làm giảm tác dụng của isoflavone trong đậu.

• Sữa bò: Sữa bò chứa chất casein, có thể làm giảm khả năng hấp thụ isoflavone trong đậu.

• Hành tây: Hành tây có thể làm giảm tác dụng của isoflavone có trong đậu phụ

• Măng: Măng chứa một chất gọi là cyanide, dễ gây ra ngộ độc với người có thể trạng yếu như người ung thư.

Đi cùng với chế độ dinh dưỡng phù hợp, người bệnh ung thư nên kết hợp nguyên tắc 5T trong quá trình điều trị và phòng ngừa ung thư. Nguyên tắc 5T là một hướng dẫn toàn diện hỗ trợ người bệnh ung thư cải thiện chất lượng cuộc sống và tăng cơ hội thành công trong quá trình điều trị.

4. Một số món ngon từ đậu phụ phù hợp với người ung thư

Đậu phụ nhồi thịt

Đậu phụ nhồi thịt là một món ăn quen thuộc và được nhiều người yêu thích. Món ăn này có vị thơm ngon, béo ngậy của đậu phụ và thịt. 

Nguyên liệu:

• 2 miếng đậu phụ non

• 200g thịt heo xay

• Hành tây, cà rốt, hành tím, hành lá, cà chua

• Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn

Cách làm:

• Đậu phụ non rửa sạch, cắt đôi theo chiều dọc.

• Hành tây, cà rốt, hành tím bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.

• Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

• Làm nhân thịt: Cho thịt heo xay vào tô, thêm hành tây, cà rốt, hành tím đã băm nhỏ, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm. Trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện.

• Nhồi đậu: Cho nhân thịt vào giữa miếng đậu phụ, dùng thìa dàn đều nhân thịt ra khắp miếng đậu phụ.

• Chiên đậu: Chiên đậu theo cách thông thường hoặc có thể sử dụng nồi chiên không dầu để hạn chế sử dụng dầu mỡ.

• Chiêm đậu chín già là có thể cho ra đĩa và thưởng thức ngay.

Đậu phụ nhồi thịt có thể ăn kèm với cơm, bún hoặc bánh mì đều rất ngon.

Đậu sốt cà chua

Đậu phụ sốt cà chua là một món ăn đơn giản, dễ làm nhưng lại rất ngon miệng. Món ăn này có vị chua ngọt của cà chua, béo ngậy của đậu phụ và thơm ngon của các loại gia vị. 

Nguyên liệu:

• 2 bìa đậu phụ non

• 2 quả cà chua

• 1 củ hành tím

• 1 củ hành lá

• Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, nước mắm, đường

Cách làm:

• Đậu phụ non rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.

• Cà chua rửa sạch, bỏ cuống, thái múi cau.

• Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.

• Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

• Chiên đậu phụ bằng nồi chiên không dầu để giảm việc sử dụng mỡ đến khi vàng đều.

• Cho cà chua vào tô, thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường. Trộn đều cho cà chua thấm gia vị.

• Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím băm.

• Cho cà chua đã ướp gia vị vào chảo, xào cho cà chua mềm nhừ.

• Cho đậu phụ vào chảo, đảo đều cho đậu phụ thấm nước sốt cà chua.

• Nấu sôi lại rồi tắt bếp.

• Múc đậu phụ sốt cà chua ra đĩa, rắc thêm hành lá cắt nhỏ lên trên là có thể thưởng thức.

Món ngon từ đậu phụ phù hợp với người ung thư

5. Một số câu hỏi thường gặp

Ung thư phổi có nên ăn đậu phụ không

Theo các chuyên gia y tế, người bệnh ung thư phổi CÓ thể ăn đậu phụ. Đậu phụ là một thực phẩm giàu protein, canxi, sắt, kali, magie và các chất dinh dưỡng khác. Những chất dinh dưỡng này có thể mang lại nhiều lợi ích cho người bị ung thư phổi.

Ung thư dạ dày có nên ăn đậu phụ không?

Người bệnh ung thư dạ dày CÓ thể ăn đậu phụ. Tuy nhiên, đậu phụ với tình hàn cũng có thể gây lạnh bụng, khó tiêu đối với những người có thể trạng yếu. Vậy nên, người bệnh dạ dày cần lưu ý nên ăn đậu với lượng vừa phải, không ăn quá nhiều, ăn phù hợp với nhu cầu của mình. 

Ung thư vú có ăn được đậu phụ không?

Có nhiều ý kiến trái chiều rằng người bệnh ung thư vú không nên ăn đậu phụ vì nó làm phát triển tế bào ung thư. Tuy nhiên, người bệnh ung thư vú hoàn toàn CÓ thể ăn đậu.

Hiện nay chưa có một nghiên cứu nào chỉ ra rằng đậu phụ làm tăng nguy cơ mắc ung thư vú. Trái lại, còn có nhiều bằng chứng khoa học chứng minh sử dụng các thực phẩm chế biến từ đậu nành còn giúp làm giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư vú. 

Qua bài viết trên đây, chắc hẳn bạn đọc đã có câu trả lời của mình cho câu hỏi: “ung thư có ăn được đậu phụ không?”. Hi vọng bài viết cung cấp thông tin hữu ích cho bạn.

Mọi thắc mắc về bệnh lý ung thư và sản phẩm King Fucoidan & Agaricus, bạn có thể liên hệ tổng đài 1800 0069 để được tư vấn miễn phí từ các chuyên gia.